Si narra che tale piatto abbia avuto origine nei quartieri spagnoli ,zona in cui abbondavano gli artigiani ,soprattutto un tipo in particolare :o’ scarparo, ovvero il calzolaio .Il nome del piatto , scarpariello , deriva appunta da quello dello scarparo , infatti si pensa che questa pietanza fosse molto comune soprattutto  nelle case dei calzolai ed in particolar modo il lunedi.

Perche’?

Essendo un piatto povero ,realizzato con gli avanzi domenicali ,cioè il ragu’ , e formaggi i quali non mancavano mai nelle case dei calzolai , veniva consumato dai ceti meno abbienti e dato che il lunedi era il giorno di riposo degli scarpari , i quali raccoglievano dai propri clienti le “ragalie” ( piu che in moneta i lavori di questi artigiani venivano ripagati dai popolani con ciò che avevano in casa ,spesso formaggi) ,si riunivano con le proprie famiglie per il pranzo preparandolo appunto con gli avanzi del ragu e i formaggi con cui erano stati pagati.si riunivano con le proprie famiglie per il pranzo preparandolo appunto con gli avanzi del ragù e i formaggi con cui erano stati pagati.

Vi riproponiamo la ricetta dello Scarpariello del nostro che Tore

INGREDIENTI :

olio

grana o parmigiano

basilico

2 spicchi d’aglio